Dalla selezione alla cura. Come la scienza e la tecnologia cambiano il modo di allevare
Sat 16 May 2026
16:30
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Come sta cambiando il modo di allevare? Dalla selezione genetica alla gestione quotidiana degli animali, scienza e tecnologia stanno ridefinendo pratiche e obiettivi, aprendo nuove possibilità ma anche nuove domande.
Un percorso tra innovazione e ricerca per esplorare come dati, genomica e strumenti avanzati stiano trasformando l’allevamento. Tra efficienza, benessere animale e sostenibilità, emerge un approccio sempre più integrato, capace di connettere conoscenza scientifica e applicazione sul campo.
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Food & Science Festival Mantova
Il Food&Science Festival è un evento unico di divulgazione scientifica di rilievo nazionale e internazionale che affronta e approfondisce in maniera creativa e accessibile le tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo.
Martina Tarantola
Veterinaria e dal 1999 Ricercatrice e docente di Zootecnia presso il Dipartimento di Scienze veterinarie (DSV, UNITO). Dopo aver svolto un dottorato di ricerca riguardante lo studio del benessere degli animali di allevamento ha continuato ad interessarsi a questa tematica come docente e come ricercatrice. Dal 2008 consulente tecnico scientifico per la tutela del benessere animale dell’associazione Slowfood; membro fondatore di CRISIS, Centre for Interuniversity Research in socio-ecological and sustainability studies, membro delle commissioni: “Etica e Benessere animale” del DSV, “Comportamento e Benessere degli animali” dell’ASPA, e del “Comitato per il Public Engagement” (UNITO).
Paolo Ajmone Marsan
Paolo Ajmone Marsan è genetista animale e docente universitario. Studia il DNA degli animali d’allevamento per produzioni più sostenibili e resilienti.
Riccardo Negrini
Riccardo Negrini è docente e ricercatore al Dipartimento di Scienze Animali della Nutrizione e degli Alimenti dell’Università Cattolica di Piacenza.
Emiliano Audisio
Musicista e autore, laureato in Lettere con una specializzazione in interaction design e project management. È socio di Frame - divagazioni scientifiche e fa parte della direzione del Food&Science Festival. Collabora alla progettazione e alla produzione di eventi culturali in ambito scientifico e tecnologico: Wired Next Fest, Edison Innovation Week, Audi Innovation Awards, Wired Next Cinema/Festival Internazionale del Film di Roma, Italiax10/Telecom Italia, The Shape of Things To Come/Piaggio Fast Forward, Wired Health in collaborazione con Humanitas, Wired Trends in collaborazione con IPSOS.